２月のレッスン（２０１１年） [料理教室Ｃｏｎｖｉｖｉａｌｉｔｅ]
２月は「逃げる」と聞いたことありますが、ほんまにその通り～・・・今日からもう３月ですね（汗・汗）。
たまったお料理の写真整理に加えて旅行の写真整理も・・・早く早く！と気持ちは焦るばかりです。
加えて朝からの雨・・・体がだるいだるい～とダラダラモードです。 いかんいかん（喝）。
とりあえず、２月のレッスン写真、アップします。
さっぱり苺の冷たいパスタ。
モッツァレラ・ディ・ブッファラ（水牛のモッツァレラ）を絡めて、ミントをパラリ。
ポカポカと春めいてきたら、このさっぱり苺パスタをおうちで復習してもらえたら嬉しいです。
パスタの横には小さなホットサンド。
挟んだクリームは、マッシュルームたっぷりの茸クリーム。
超簡単であっという間にできるのに、手が込んでいるような味？ とても好評でした。
ピリリ、とスパイシーで、少し爽やかな酸味！
春の食卓にはこんなグラタンはいかがでしょうか～。
帆立貝柱とポテトのスパイシーグラタンです。 野菜もソースの中に色々と入ってます。
そして、まだまだ雪が降ることも多かった２月には、
あたたかいココット料理を一つ。
こちらもあっという間に完成するブレゼ（蒸し煮）です。
鶏肉と柚子と蕪って、とても仲の良いトリオだと思います。
冬の終わりの食卓という‘舞台’では大活躍のトリオではないでしょうか。
今回のデザートは、私がご用意したものを召し上がっていただきました。
２月はやっぱりチョコが食べたい＆食べてほしい！
だからチョコレートのテリーヌ。
昔、ピエール・ブランシュの白岩シェフに教えて頂いたスペシャルなレシピから。
横に添えたのは自家製バニラアイス＆チョコレートのクッキー。
クッキーは、たくさん作って、お土産です。
ヴァローナ社のココアパウダーと発酵バターで風味豊かに仕上げました。
生徒さんは既婚・未婚に関わらず心は乙女のみなさんですから、少し大きいお花の形でかわいらしく。
２月もみなさん、寒い中をお越しいただいてありがとうございました。
毎回、楽しくて感謝の日々です。
お料理教室なのに、私が皆さんに心の栄養をもらって元気になっていることがしばしばあります。
これからも「美味しい～」の笑顔が、たくさんのご家庭に拡がっていくように、がんばります！
あら、ブログを書き終わると「やるきスイッチ」がオンになったみたい。
夜ごはんを食べたら、仕事します。
３月も楽しみにお待ちしてます！
おはようございます。
イチゴのパスタですか。
面白いですね。
by 京男 (2011-03-02 05:16)
京男さん♪
こんにちは！
フルーツを使った冷たいパスタの
美味しい季節、そろそろですね。
苺もなかなか使えますよ♪
by nao (2011-03-02 13:02)