メレンゲの不思議

　　　

ダクワーズ　キャラメル・サレ（塩キャラメル味）

フルーツを中に入れて、上にも飾ったプティ・フール

マカロン・ショコラ

　

先週行ってきた、フランス菓子教室での一皿です。

　 

全てメレンゲを使ったものですが、3つとも個性的。

卵の不思議、メレンゲの不思議、・・・・それを扱うことの難しさ。

　

そろそろ、ちゃんとしたダクワーズの型を買おう、、、と思います。（何事も形から？）

 

タグ：メレンゲ キャラメル・サレ ダクワーズ フランス菓子

コメント 2

たしかに・・・
やっぱり食って奥が深い．
そして温度って凄いですよね．
だから食べるのって楽しいですよね♪
食べられるって幸せだと思います．
by hk (2010-11-20 19:04) 

ｈｋさん♪
食べ物と温度の関係もそうですね！
作業手順の温度も、食卓に提供する温度も、季節の温度変化も。
食べることが大好きな私には、料理のお仕事に関われるのは
本当に幸せなことです！(^O^)
寒くなってきたので、体も心も温まるお料理を作れるようにがんばります♪

by nao (2010-11-24 15:29)